パティシエになりたいなら製菓専門学校を目指そう！

パティシエを目指すには

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スイーツ人気で注目

今、小学生の女子が将来最もつきたい職業としてあげているのがパティシエです。色とりどりに美しく、しかも甘く美味しい洋菓子は、女の子の大好物の1つです。だからこそ、そんな洋菓子をまるで魔法使いのように作ることができるパティシエに憧れを持つのも当然といったところでしょう。また、ここ最近は様々なスイーツがブームとなり、老若を問わず女性の注目度が高くなっています。そんなことからケーキ店等の製菓を製造する営業施設は年々増え、その勢いはとどまるところ知らず、それゆえパティシエの需要は高くなり目指す人も非常に増えているのです。現在では、専門学校で必要な知識や技術を学び、卒業後に自分のお店としてカフェを開業する人も沢山います。カフェと聞くとバリスタというイメージもありますが、コーヒー以外にもおいしいスイーツを提供するお店も沢山あるのです。そのため、パティシエも必要とされています。また、調理師など調理の仕事に関しては男性が多く女性は少ない傾向にありましたが、製菓においては年々女性の数が増え、この傾向はさらに加速するとみられています。女性に愛され女性が憧れる製菓を仕事とするパティシエは、今後も高い人気を維持すると考えられているのです。

パティシエになるには

パティシエになるために絶対必要とされる資格はありませんが、実際のところ非常に高い技術と専門的な知識がなくては販売するに値する製菓を作ることは不可能なため注意が必要です。そこで現役のパティシエの多くは、調理師専門学校もしくは製菓専門学校に通い、基本的なスキルと知識を学びます。中でも最も多いとされるのが、調理師専門学校に入学し調理に関する基本を修得してから、さらに製菓コースを履修するか製菓専門学校で学ぶというものです。こうしてしっかり基礎を固め、卒業後は製菓店やホテル、レストラン等で修行をして一人前のパティシエとなっていきます。なお、パティシエには必須ではありませんが国家資格が用意されています。1つは製菓衛生師で、パティシエとしての資質の向上および衛生管理を行います。こちらは独立して店を持つ、または店長となる場合必要となる資格ですので、将来のためには取得することがおすすめです。もう1つは菓子製造技能検定で、こちらを取得すると菓子を作る上での技能が一定に達していると認められます。いずれも受験には、専門学校を卒業するもしくは2年以上の実務経験が必要です。

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